▲營養師分享30種未來食物。
很多人認為少吃飯（碳水化合物）及多吃肉（蛋白質）能保持體態與增進健康，但有多項大型研究發現攝取過多或過少的碳水化合物均對健康不利。根據研究發現，碳水化合物攝取和死亡率有關，碳水化合物吃太多、吃太少死亡率皆上升。營養師表示，若還是想採取低碳飲食，應首重以「植物性蛋白質」取代，可參考30種未來食物清單來選擇。
少吃飯、多吃肉的飲食型態近幾年蔚為風潮，但董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出，碳水化合物在身體代謝上有其必要性，大腦、神經系統和肌肉皆需要碳水化合物作為能量來源。
但她也提到，根據2018年期刊《刺胳針公共健康The Lancet Public Health》，追蹤超過1萬5千位成人的飲食長達25年，估算發現碳水化合物攝取與死亡率呈U型關係，也就是碳水化合物吃太多、吃太少死亡率皆上升，死亡率最低的碳水化合物攝取比例約為總熱量的一半。
每天上班久盯電腦，下班後滑手機、平板追劇，為了護眼，不少人會服用葉黃素，不過吃了卻感覺不到效果？微笑藥師廖偉呈指出，相較於維生素B群吃完立刻有感，葉黃素是個慢工出細活的營養素，建議至少連續「服用6個月以上」，千萬別抱持玩玩心態，2天捕魚3天曬網，恐無法發揮保健效益。
藥師廖偉呈近日在粉專《微笑藥師Phar.Smile》分享葉黃素5大保健功能：
1.中和藍光：減少藍光對水晶體和視網膜細胞的傷害。
2.清除自由基：葉黃素具有優秀的抗氧化特性，可幫助消除自由基，減少氧化損傷對視覺的影響。
3.降低觀看色差：有助於眼睛更準確地感知物體顏色的變化。
手搖飲選擇琳瑯滿目的台灣，夏天的午後來一杯更是暢快人心。但營養師提醒，各種使用「人工果糖」調製的飲品，看似不易引起血糖上升，但危險的地方在於，數年後可能逐漸形成肝包油，肝細胞長期浸潤在脂肪偏高的環境時，可能導致血管病變及扭曲，成了非酒精性的肝硬化。建議珍奶等手搖飲「空腹時最適合」，飽餐後最危險。
健康生活的風氣影響，許多人在飲食上更多了一層考慮。以手搖飲來說，營養師大多建議能少喝就盡量別碰，若真的還是要喝，營養師蔡正亮建議時機點也要留意，以「空腹時」是最適合，「飽餐後則最危險。」
蔡正亮提到，只要是可以調整糖度的茶，大都是使用混合的果糖及葡萄糖溶液，而果糖比例至少佔55%以上。營養師說明，人工果糖多是使用廉價的玉米澱粉製成，果糖的優點看似不易引起血糖上升，只要添加一小匙甜度就很高，可以抵一大匙砂糖。
▲肝細胞長期浸潤在脂肪偏高的環境，就會變成非酒精性的肝硬化。
你有沒有想過，一杯小酒背後隱藏了什麼神秘的秘密？這可能是你對朋友，甚至是自己的一個全新的認識途徑。在《從習慣洞察人心》一書中，諮商心理師林萃芬以飲酒為例，詳述了我們如何從一個人的飲酒習慣和酒後反應，洞察他的壓抑情緒、內心衝突、自信程度、對他人的尊重態度，以及他的內外一致性。然而，她也提醒，透過酒精「顯影」出的真我，往往是他最脆弱且麻煩的一面。因此，在探索這項獨特的人心解析法之前，請先做好心理準備。所以，下次當你與朋友共飲小酒時，不妨以一種全新的視角來觀察他們。
一喝酒就手腳不安分的人
說起一喝酒就會動手動腳的人，我可是有一籮筐的經驗談。有個朋友平常滿口的仁義道德，一下提倡環保精神、一下鼓吹愛國精神。可是，三杯黃湯一下肚，他什麼偉大的情操都不見了，只見一雙大手偷偷摸摸地伸到鄰座女子的身上，然後慢慢地從頭開始往下摸。偷摸路線圖通常是先摸頭，讓對方不會立即提高警覺，再移到肩膀，讓對方以為他在表示友好，接著一路下滑到背部。剛開始，我非常不能接受這種滿口仁義道德，私底下卻毛手毛腳的人，然而當我了解他的內在心理後，雖然稍能同理他的人性弱點，但還是不能接受他性騷擾別人的行為，希望他可以接受心理專業治療。
我發現，會養成這種特殊毛病的人，可能是成長過程中，曾經很難引起異性注意，或是長期得不到異性青睞，便只好暗中從事色情活動了。碰到這種欲求不滿的人，千萬不能想要息事寧人，務必採取保護行動，以免他們的行為會越來越有侵略性。通常我的作法是，馬上起身去廁所，回來後想辦法換個位子坐以「保持安全距離」，倘若對方仍沒有自制力，還敢偷偷坐到我身邊的話，不必猶豫，立刻起身走人，完全不必顧慮他的面子問題。
一喝酒就囉嗦個沒完沒了的人
「美食之都」台南超多經典小吃，其中花園、大東、武聖夜市更遠近馳名。粉專「台南式 Tainan Style」就整理出超狂時間表，引來大票網友朝聖，許多人在大讚之餘，也不忘將神圖收藏。
臉書粉專「台南式 Tainan Style」日前發文，曬出最新版的台南夜市時間表，上面還笑說，「一個沒開，我們還有千千萬萬個。」
對此，許多網友秒收藏，洗版直呼「簡直功德無量」、「太貼心優秀了吧」、「好久沒逛夜市了」、「這表格超讚！我常忘記武聖、花園是禮拜幾」、「這一定要收藏起來的」、「這表格太用心了」、「我決定要好好認真逛」。
▲台南夜市時間表。（圖／翻攝自臉書／台南式 Tainan Style）
歲月催人老！隨著年紀增加，身體部位也會跟著老化，但除了時間的流逝，飲食習慣也影響著皮膚的狀態。醫師提醒，有4種食物甚至會加速老化，包括糖、高脂肪食物、高鹽飲食等，建議平時攝取高纖維、低糖等天然食物為佳。
桃園新竹聖宜診所醫師吳易儒分享，飲食會影響皮膚的老化速度，其中又有4種會加速：
1.糖 ：高糖飲食可能會導致血糖升高，進而促進膠原蛋白的糖基化，破壞膠原蛋白的結構，並使皮膚更容易出現皺紋和鬆弛；高糖飲食還可能增加體內的自由基，進一步導致皮膚老化。
2.高脂肪食物 ：吳易儒強調，過量攝取高脂肪食物會增加體內的發炎反應，進而損害皮膚組織和細胞；而高脂肪飲食還可能使膠原蛋白產出降低，使皮膚更容易出現皺紋和鬆弛。
3.酒精 ：長期飲酒可能導致肝功能損害和酸鹼失衡，且會減少身體水分，使皮膚變得乾燥和粗糙。
你能想像每天在使用的辦公室內桌面及周邊有多髒？重症專科醫師黃軒指出，像是卡著灰塵、頭皮屑及食物碎屑、指甲屑等「細菌最愛的營養」的鍵盤，每平方英寸細菌數約3300隻；而辦公桌面每平方英寸細菌數約為2.1萬隻。不過最可怕的是「飲水機出水口」，每平方英寸細菌數多達270萬隻，成為最髒第1名。
黃軒醫師今（12）日在粉專《黃軒醫師 Dr. Ooi Hean 》發文寫到，辦公室的飲水機出水口因為幾乎沒人會去清潔這麼「潮濕」的地方，使得細菌數相當驚人。建議可以每天用酒精棉花或消毒紙巾擦拭出水口，並定期更換過濾器。
▲飲水機出水口這潮濕地方，很少人會去清潔。
黃軒接著說，卡著各種「造成細菌滋生的好營養食物」的鍵盤，每平方英寸細菌數大約為3300隻，專家建議每周用吹風機或壓縮空氣吹走鍵盤上的雜物，並用消毒紙巾或酒精棉花擦拭鍵盤表面。至於辦公桌上充滿油漬、汗漬、咖啡漬等，則可每天用清潔劑或消毒劑擦拭，並定期清潔桌面上不必要的物品，進行斷捨離。
▲夫妻經常互相賭氣⋯直到妻子卵巢腫瘤，激增到如躲避球大，意識到不能再逃避與先生的僵持。
文／王映之心理師
在安寧病房看了許多令人動容的夫妻，卻有這麼一對夫妻是因為他們磨了一輩子的感情，讓我印象深刻。
從沒有人看過他們爭吵，因為他們真的幾乎從不吵架，不說，任誰都會以為這是一對相處融洽的夫妻。或許這也是一種默契，兩個人拗了一輩子的脾氣，他們倆深知彼此的「眉角」，不小心就可以碰到對方的線，兩人的氣話不用出口，就可以這麼拗著。
在和女生保持曖昧關係的階段，代表機會進度在持續中，在這一環節你只要做得好，會讓女生更加投入，甚至也會讓關係更跨越一大步，但這是在順利發展的結果，其實曖昧這環節，很多男生會忽略，沒有足夠的重視。
人性的道理是，只要某樣東西快到手，或者看似過程順利發展，男生會變得得意忘形，100%認定女生對他是喜歡的，過於自信容易導致自己自滿，也易打擊到自己，有時候曖昧是種戰略與策略，這也是大多數男生沒有的思維。
當過程滿足不了女生期待，是會漸漸退溫的
跟女生曖昧時，最重要是你的主導力，有些男生會因女生釋出的好感，馬上就趕緊抱腿舔，就好比一條狗看到骨頭，就拼命的衝去咬，當然女生第一反應是會嚇到，你要麼討好她、答應她的所有要求，把她的話當作聖旨在聽，男生心裡會想說，好不容易到這階段了，我更要小心翼翼地去互動，並且順著她毛摸就對了。
但其實別忘了，曖昧期也是女生對你的觀察期，在一開始認識前面的尊重和掩飾，在曖昧期馬上就露出破綻，要知道女生並不是沒戀愛經驗，她曾經也是有被其他男生追求過的，曖昧階段互相是要價值平衡，才能足以推進關係的，因判斷錯誤，而失去在感情的主控力，也會讓女生沒安全感，她會直接判斷你是個沒主見男生，認為什麼事你都是配合角色，如果在一起你沒功能，那她需要你做什麼？
聯安預防醫學機構統計8年健檢資料，發現高達8成7的民眾維生素D不足或缺乏，影響骨骼肌肉、自體免疫、心血管、皮膚等系統，增加罹患各類疾病風險。醫師表示，陽光是轉換維生素D的重要來源，建議於每日10至14時曬至少10至15分鐘，且全身至少要有4成肌膚沐浴在陽光下，才能有效補充。
維生素D是人體重要的營養素之一，若長期不足或缺乏，可能影響骨骼肌肉、自體免疫、心血管、皮膚等系統，增加罹患各類疾病風險，諸如氣喘、癌症、冠狀動脈疾病、憂鬱症、骨質疏鬆、異位性皮膚炎、代謝症候群等疾病都與維生素 D 不足或缺乏有關。
聯安預防醫學機構總院長鄭乃源表示，在健檢資料分析中，又以21-30歲的年輕人為異常之冠，高達9成3不足或缺乏。推測可能與近幾年外送文化發達，加之室內娛樂盛行，導致本該是陽光少年的年輕人卻成為「阿宅」一族，尤其女性較男性更追求美白、防曬，又沒有額外補充的習慣，導致維生素D異常狀況居高不下。
鄭乃源提到，效補充維生素D其實並不難可把握以下四原則，包括：適當日照、多攝取富含維生素D的食物、適量補充保健食品與定期檢測。
鄭乃源強調，陽光是轉換維生素D的重要來源，要留意曝曬時間，建議於每日10:00~14:00，曬至少10 到15分鐘，且最好避開正中午的陽光，避免曬傷，並注意玻璃、衣物、防曬乳等物質阻擋，全身至少要有40%的肌膚沐浴在陽光下才能有效補充。
新冠疫情染疫者已經超過1千萬人，國內網路社群統計，「腦霧」排名新冠後遺症的第五名，約有三分之一的新冠患者在康復後仍然會感到腦霧症狀。精神科醫師楊聰財推算，全台腦霧後遺症人數可能超過300萬人，臨床更曾收治一名公務員個案，染疫後經常出現思考障礙、注意力無法集中，甚至斷片到漏工作遭到主管約談，差點飯碗不保。
楊聰財表示，「腦霧」是一種常見的長新冠後遺症，與常見的精神疾病，如失智、注意力缺陷、過動症等，皆屬於神經系統認知障礙。腦霧若短期沒有改善，除了生活品質大幅下降，還可能演變成焦慮症；而腦霧也可能是失智的前兆。臨床觀察，因腦霧就診患者在新冠疫情發生之後，增加了2成。
腦霧可透過「專注力測驗CPT（Continuous Performance Test）」評估，楊聰財指出，這是一種透過電腦軟體技術測試，用於評估患者的注意力、反應時間、反應正確率等指標，並且可以檢測出腦霧的存在，該測試已經被廣泛應用於診斷和監測腦部疾病，包括精神疾病、認知障礙及腦損傷等，CPT可以在診所或醫院等地方進行，測試時間通常在15分鐘到30分鐘之間。該檢測除部分青少年、兒童符合資格有健保給付，大部分是自費使用。
▲楊聰財醫師提醒，若出現注意力不集中、思考障礙的現象，建議檢測「專注力測驗CPT」更能快速釐清腦部功能是否正常。
加拿大一間獸醫院上傳的影片近日相當受歡迎，當中請每一位員工列出一項「對狗有毒的食品」，除了巧克力、大蒜等許多人已知的食物外，還有許多是人們不知卻很容易餵給狗吃的食物。影片在TikTok上點閱數已多達7540萬次，網友紛紛表示很震驚，從來不知道這些食物不能給狗狗吃。
▲犬隻的身體機制與人類不同。
「上加拿大動物醫院團隊」（@ucahteam）在TikTok發布影片，拍攝者請每個員工個別快速說出一個對狗有毒的食品，僅僅27秒的短片所飽含的知識，令許多網友驚訝，包括巧克力、大蒜和洋蔥、酪梨、布洛芬（Ibuprofen）、葡萄等。
英媒《獨立報》報導，布洛芬及一般止痛藥對狗狗來說都是不安全的，布洛芬和乙醯胺酚都是非類固醇消炎藥，或是非類固醇止痛消炎藥，都是被用來減緩人類疼痛與發炎的。然而對於狗，布洛芬很容易就會超過有毒程度，因為犬隻代謝藥物的方式與人類不同，可能會對狗的腎臟、肝臟和腸胃道造成傷害。
今（6日）為「芒種」，是二十四節氣中第九個節氣，此時開始進入梅雨季，天氣會潮濕悶熱，這時總會有許多人因濕熱而造成皮膚發癢。醫師指出，濕疹是一種常見的皮膚病，最常見「濕熱內蘊型、脾虛濕蘊型和血虛風燥型」等三種證型，除了外在環境，飲食上碰到「海鮮、芒果、荔枝、鳳梨」等過敏食物，也會導致體內濕熱，使皮膚搔癢劇烈。
台北慈濟醫院中醫部廖振凱醫師指出，濕疹是一種常見的皮膚病，發生於任何年齡且不分性別，若體內過於濕熱，皮膚就會產生發炎反應，造成紅、腫、熱、痛、癢。
常見的三種證型中，「濕熱內蘊型」屬於發病急，皮膚會發紅、灼熱、搔癢不止，有時還會滲液，常伴隨身體燥熱、口乾舌燥；「脾虛濕蘊型」的發病緩，患處顏色黯淡，不如濕熱型那般痛癢，但此類患者會感到疲困；而「血虛風燥型」的 患處皮膚乾燥，摸起來粗糙，有食慾不振的情況。
▲台北慈濟醫院中醫部廖振凱醫師。
三餐靠外食解決時，你會自備餐具還是直接拿了店家提供的塑膠袋就走？營養師提醒，許多人常用的PVC塑膠袋耐熱溫度僅60°C，一旦與熱食接觸，會釋出有毒成分的氯氣，長期食用會傷害身體；但紙碗和紙盒也不純然都是紙做，內部有一層薄薄的「塑膠淋膜」，耐熱溫度約70°C，一般固體熟食尚可，但100°C的液體湯汁釋出有毒物風險就會增高。
湯麵、燴飯或火鍋各式各樣的食物都能做到外帶，但營養師蔡正亮說，這些湯湯水水多半使用較便宜的PVC材質塑膠袋，耐熱溫度最低，僅60°C；而PVC含有氯，與熱食接觸後會釋出有毒成分「氯氣」，長期食用會傷害身體。許多人可能也想問「紙碗」或「紙盒」的選擇是否比較好？
蔡正亮指出，紙盒餐具的表面摸起來滑滑，是為了美觀，稱為「塑膠淋膜」，大部分是PE或PP混合，耐熱溫度至少70°C，而塑膠淋膜其實「非常薄」，耐熱溫度是70°C；若盛裝一般炒飯、炒麵類或少湯汁的熱滷味尚可接受，但如果是剛煮滾的熱湯麵或粥，可能就會讓少許的塑膠淋膜單體微量溶出。
▲營養師指出，常用的PVC塑膠袋耐熱溫度僅60°C，一旦與熱食接觸，會釋出有毒成分。
大腦是人體最重要的器官之一，控制著記憶、學習、行動還有情緒。醫師提醒，平時的飲食習慣也會影響著對大腦的運作，有「5種垃圾食物」也會逐漸將大腦變垃圾，影響智力和心理狀態，包括反式脂肪、含糖飲料或是酒等，對於腦袋的保護，日常應注意飲水量，多攝取健康、天然的食物。
重症科醫師黃軒提到，下列5種可能是對大腦產生負面影響的垃圾食物成分：
1.反式脂肪：一種人工合成的不飽和脂肪，常見於人造奶油、烘焙食品、薯片、餅乾、冷凍和罐頭食品等加工食品中。吃多恐增心臟病、糖尿病、肥胖等慢性病風險，也會影響神經發展和血管健康，導致大腦萎縮、記憶力減退、認知功能下降和失智症的發生。
2.含糖飲料：含糖飲料指的是添加了糖或其他甜味劑的汽水、果汁、運動飲料、能量飲料等液體飲品。醫師表示，含糖飲料不僅會增加體重和血糖，還會影響荷爾蒙分泌和營養素吸收，造成神經細胞受損和血管阻塞，長期下來，會降低學習能力、記憶力、整體腦功能和新神經元的生成速度，也增加發生阿茲海默症或中風的可能性。
3.精製碳水化合物：精製碳水化合物是指加工過的穀物製成的產品，如：白米、白麵包、白麵粉、餡餅等。精製碳水化合物在消化過程中會迅速轉化成糖分，造成血糖急劇升高和下降，引發情緒波動和注意力不集中。此外，精製碳水化合物也會剝奪原始穀物中的纖維和其他有益大腦的營養素，增加罹患心臟病、糖尿病、肥胖、乳癌和大腸癌等慢性病的風險，以及認知功能衰退和失智症的風險。
一名15歲女生，日前和家人到餐廳吃海鮮，回到家裡後身上出現一塊塊的紅疹，臉上與手腳也都有出現這些浮腫的紅疹，而且非常的癢，到醫院檢查發現是過敏性蕁麻疹，經過藥物治療後症狀改善許多。
台北榮總新竹分院兒科/過敏免疫風濕科郭秉洋醫師表示，「蕁麻疹」是一種常見的皮膚過敏疾病，常見於吃到或碰到會過敏的東西之後，身上出現許多大小不一，形狀不規則，塊狀浮腫的紅疹，患者常常會覺得非常的癢，一直抓抓抓，有些比較嚴重的還會出現眼皮腫，嘴唇腫等血管性水腫的症狀。
郭秉洋醫師解釋，蕁麻疹的疹子會跑來跑去，有時這個部位的疹子消失，又會在別的部位出現， 所以叫做「風疹」， 有時候幾個鐘頭就消失了， 但也有持續好幾天，甚至好幾周不消退的疹子，這樣持續搔癢的症狀也時常困擾著蕁麻疹的患者。
▲台北榮總新竹分院兒科/過敏免疫風濕科郭秉洋醫師。
第四波疫情反撲中，感染科權威黃高彬醫師直言，「這一波主要侵犯就是天選之人」，而確診者主要症狀還是喉嚨痛、流鼻水、咳嗽等，在青壯年族群的特點容易伴隨高燒。耳鼻喉科醫師陳亮宇根據臨床經驗分享，當喉嚨痛伴隨體溫升高大多都是中鏢了。除了吃藥外，本刊統整染疫後「吃什麼好得快」供大家參考。
不少確診者崩潰喊「喉嚨痛如刀片割」。開業耳鼻喉科診所院長陳亮宇建議，有喉嚨痛或喉嚨乾燥等症狀輕微者，可透過多喝水、少講話、用鹽水漱口，或喝冰水、吃冰淇淋舒緩。他解釋，鹽水漱口可將表面細菌沖掉，至於冰冷食物則是因喉嚨發炎會有灼熱感，靠著冰水或冰品可降低神經末梢溫度及神經疼痛訊號；但若有咳嗽症狀，則不建議食用，反而會刺激氣管，咳得更厲害。
反之症狀嚴重者，醫師除了開立藥物外，也會給予喉片、局部消炎噴劑，以改善喉嚨不適症狀。
▲確診該怎麼吃？醫師及營養師分享「靠自己療法」。
前一天晚上貪嘴吃了宵夜或是晚餐吃較重口味，隔天早上睡醒就水腫得像豬頭，這樣的經驗每個人多少都有過。營養師表示，其實除了吃得太鹹，還有很多情況是「吃起來不鹹」，一問之下才發現有很多「地雷飲食」，並不是只是鹽巴問題，像油麵、醃漬果乾等，都是高鈉地雷。
營養師劉雅惠在《營養師Emma》提到，當前一天吃得重口味，隔天睡醒腫得像豬頭般，身體水分跑不出來，全身上下都很不舒服，其實就是水腫了。營養師指出，水腫本身原因相當多，心、肝、腎疾病、藥物、 營養不良或鈉攝取過量都有可能。
最常碰到水腫的問題就是，「鈉」攝取太高。劉雅惠說，鈉會把水分留在身體，前一天吃得太鹹、口味太重，隔天就很容易腫，而衛生福利部也建議，每日鈉攝取量不宜超過2400mg，不過「國人普遍都超過」。營養師也表示，過去經常遇到個案覺得「自己吃得不鹹」，一問之下卻發現不少地雷飲食。
劉雅惠列舉6大類看似不鹹，但是高鈉的地雷：
1.全榖雜糧：油麵、雞絲麵。
舊聞集錦 (4)
